Ingredienti: 500 g di farina 2 uova 1 mandarino Miele 300 g Codette Olio extravergine d’oliva Olio di seni Sale Preparazione: Scaldate 6 cucchiai olio in ½ litro di acqua, versate la farina poco  per volta, rimestando con un cucchiaio di legno, toglier dal fuoco, aggiungete un uovo per volta, la scorza del mandarino grattugiata, un pizzico di sale e impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Disponete l’impasto in una spianatoia appiattitelo e confezionate dei bastoncini della dimensione di un dito strofinando sulla spianatoia, tagliateli a tocchetti lunghi 10 centimetri, chiudeteli a tarallo. Mettete a friggere le zeppole nell’olio di semi caldo fino alla dorature, sgocciolate con una schiumarola e asciugateli con un po’ di carta assorbente, in una padella sciogliete il miele passateli in padella con il miele caldo poi li cospargete con le codette .

Pignolata Calabrese INGREDIENTI: 300 gr di farina, 3 uova, 100 gr di zucchero, 1 bicchierino di liquore , 30 gr di burro, 500 gr di miele, o di vino cotto, latte q.b., 1 bustina di vaniglia, 1 scorza di limone, olio per friggere q.b.,     codette di zucchero colorate PREPARAZIONE: Ponetela farina su un piano di lavoro unite tutti gli ingredienti lo zucchero, le uova, la vaniglia, il liquore, la scorza di limone e il burro sciolto, lavorate bene fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, formate una palla,  se è troppo appiccicosa infarinatela, copritela con un canavaccio  e lasciatela riposare per un’ora circa. Prelevate un po’ di pasta , distendetela con il matterello, tagliate delle strisce di un centimetro, formate dei bastoncini , tagliate i bastoncini a forma di gnocchetti e allargateli su un strofinaccio infarinato. Procedete allo stesso modo fino all’ esaurimento della pasta. Scaldate in una padella abbastanza profonda l’olio, quando è bollente iniziate a friggere i gnocchetti a fuoco medio. Scolatele e sgocciolatele su carta assorbente. PREPARAZIONE PER LA GLASSATURA: 1) Miele: Mettete del miele in una  padella e fatelo sciogliere a fiamma moderata. Quando inizia a fare delle bollicine mettere dentro la pignolata e con un mestolo di legno amalgamate finché il miele non viene assorbito. Mettere su un vassoio e guarnire con delle codette colorate  di zucchero o di cioccolato. 2) Vino cotto:  300gr di vino cotto con 100gr di zucchero. Amalgamate insieme i due ingredienti, mettere su un vassoio e guarnire con delle codette colorate di cioccolato o di zucchero.